オモボナーラ

カルボナーラと味噌

以前カルボナーラのソースに醤油を隠し味として加えるとコクが出て美味しいという話をきいてからというもの、カルボナーラを作る際には醤油が欠かせない調味料となりました。それに加えて、味噌がかなり良い仕事をするという情報を仕入れました。

そこで、昨日はカルボナソースに味噌を入れてみたのですが、確かにチーズとの相性の良い馥郁としたコクが出て参りました。ただ、おそらく分量を誤ったからのだと思うのですが、大層和風なテイストが強い仕上がりとなってしまいました。脇役のパフォーマンスを最大限活用できなかったようです。コクが強すぎた鈍重な風味のこのカルボナーラをこの度「オモボナナーラ」と命名しました。皆さんも奮ってご活用ください。

*そういえばこの言葉自体は10年くらいに妹がぽろっとレストランで食べたカルボナーラの味が濃すぎた、これではオモボナーラや。と話していたことを思い出しました。

*オモボナーラと似た料理にオムボナーラというものがあると知りました。オムレツ＋カルボナーラという意味のようです。

いつになく仕事に関係ない内容ですが、以上、報告申し上げます。